Astuces de cuisine

Séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs est une pratique courante en cuisine. Peut-être que votre recette ne demande que des blancs d’œufs ou que des jaunes d’œufs, ou peut-être que vous voulez seulement brouiller les blancs d’œufs pour un petit-déjeuner moins calorique. Quelle que soit la raison pour laquelle vous séparez les blancs des jaunes, vous devez toujours le …

Pour de nombreuses personnes dans le monde, le gaspillage alimentaire est devenu une habitude : acheter plus de nourriture que nécessaire sur les marchés ou dans les magasins, laisser les fruits et légumes se gâter à la maison ou prendre des portions plus grandes que celles que nous pouvons manger. Ces habitudes pèsent sur nos ressources naturelles et nuisent à …

Dans des articles précédents, nous avons parlé des 10 ustensiles et des 10 appareils électroménagers indispensables dans une cuisine, nous allons voir dans cet article, les 34 ingrédients à toujours avoir dans sa cuisine. Avec les bons ingrédients sous la main, vous pouvez facilement préparer un dîner de dernière minute lorsque vous ne pouvez pas vous rendre au magasin, ou …

En cuisine, en matière de levure, il existe 5 types de levure de base : La levure chimique (traditionnelle) La levure instantanée Levure pour machine à pain/pizza Levure instantanée à levée rapide (ou levage rapide) La levure fraîche Explorons chaque type de levure et ses différences ainsi que leur utilisation en fonction des recettes de cuisine. Levure chimique (traditionnelle) La …

À la base, la vinaigrette est un simple rapport d’une part d’acide pour trois parts d’huile. La matière grasse (l’huile) et l’acide (le citron ou le vinaigre) s’émulsionnent pour créer une vinaigrette qui est aromatisée par l’ajout de sel et de poivre ainsi que d’échalotes et de moutarde de Dijon, qui contribuent également à l’émulsionner. Utilisez cette recette de base …

Les barbecues ont un attrait primaire, mais c’est tout un art. Apprenez les bases et vous cuisinerez sur des braises ardentes en un rien de temps ! Voici nos 8 conseils pour mieux maitriser la cuisson au barbecue. Posséder et utiliser un barbecue est une chose, savoir comment y faire cuire des aliments délicieux en est une autre. Aujourd’hui, nous …

Faire cuire des pâtes est aussi simple que de faire bouillir de l’eau, mais cuire des pâtes correctement nécessite de prêter attention aux détails. Vous pouvez faire en sorte que votre plat de pâtes soit le meilleur possible en connaissant quelques trucs et astuces pour la cuisson des pâtes. Ce guide en 6 étapes simples vous apprendra à cuisiner des …