Comment bien couper un avocat en 4 étapes simples

Vous êtes-vous déjà demandé comment couper un avocat en tranches parfaites pour les toasts à l’avocat ou les sushis ? Ou comment couper un avocat pour faire du guacamole ? Et comment conserver un avocat coupé ? Voici comment couper un avocat et le peler den 4 étapes simples.

Comment choisir un avocat mûr et appétissant ?

Trouver un avocat parfait peut être difficile car on ne sait jamais à quoi il ressemble à l’intérieur avant de l’ouvrir. Cependant, pour avoir toutes les chances de trouver un bon avocat, pressez doucement le fruit. Il doit céder un peu sans être spongieux.

• Choisissez un avocat plutôt ferme pour les tranches et les cubes qui doivent rester intacts, comme pour les sushis ou les salades à l’avocat par exemple.
• Les avocats plus tendres conviennent aux aliments qui doivent être écrasés, comme le guacamole, la vinaigrette ou les smoothies.
• Les avocats mous conviennent mieux aux bébés qui commencent à manger des aliments solides.
• Un avocat trop mûr sera trop mou et la peau se détachera de la chair. Ne les choisissez pas car l’intérieur sera brun.

Comment bien couper un avocat ?

Il est presque toujours préférable de couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur, car cela vous donnera plus de surface qu’une coupe transversale. Voici la méthode en 4 étapes.

Couper un avocat en 2 morceaux

D’une main, saisissez délicatement l’avocat sur un côté. Avec un grand couteau bien aiguisé dans l’autre main, coupez l’avocat dans le sens de la longueur autour du noyau. Ouvrez les deux moitiés pour exposer le noyau.

Enlever le noyau de l’avocat

À ce stade, il existe plusieurs façons de procéder pour retirer le noyau de la moitié d’avocat qui en est dépourvue. L’une d’entre elles consiste à utiliser une cuillère pour retirer le noyau.

Vous pouvez aussi faire une autre entaille, dans le sens de la longueur, sur la moitié d’avocat dénoyautée, en coupant autour du noyau pour l’exposer et le retirer plus facilement.

Une autre méthode est un peu plus délicate, comme vous allez le voir. Cette méthode est très populaire, mais vous devez faire attention de ne pas vous couper la main. Pour plus de sécurité, pliez un torchon de cuisine et utilisez-le pour tenir la moitié d’avocat avec le noyau.

Avec un couteau, tapez doucement sur le noyau avec suffisamment de force pour que le bord du couteau s’enfonce dans le noyau, mais pas trop fort pour ne pas le percer. Si vous n’êtes pas sûr, tapez doucement plusieurs fois, en augmentant la pression, jusqu’à ce que le noyau soit suffisamment entaillé pour que vous puissiez le faire sortir. Il faut un peu de pratique pour obtenir la bonne pression.

Avec la lame du couteau, retirez le noyau de l’avocat et jetez-le.

Récupérer la chair de l’avocat

À ce stade, vous pouvez soit récupérer la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère (pour faire du guacamole), soit couper l’avocat en segments.

Pour faciliter l’extraction de la chair de l’avocat, prenez un couteau et découpez délicatement la chair de l’avocat en forme de hachures croisées, en veillant à ne pas percer la peau. Utilisez ensuite une cuillère pour retirer facilement les morceaux d’avocat.

Si vous faites du guacamole, ne vous inquiétez pas des parties légèrement décolorées ou brunâtres. Ramassez-les avec le reste de l’avocat pour l’écraser.

Pour faire des tranches d’avocat, utilisez un couteau pour couper l’intérieur des moitiés d’avocat en sections. Ne vous inquiétez pas si vous coupez à travers la peau.

Enlever la peau de l’avocat

Utilisez vos doigts pour séparer les segments d’avocat de la pelure. La peau devrait se détacher directement. S’il y a des morceaux qui collent, utilisez un couteau pour les enlever.