Pour de nombreuses personnes dans le monde, le gaspillage alimentaire est devenu une habitude : acheter plus de nourriture que nécessaire sur les marchés ou dans les magasins, laisser les fruits et légumes se gâter à la maison ou prendre des portions plus grandes que celles que nous pouvons manger.
Ces habitudes pèsent sur nos ressources naturelles et nuisent à notre environnement. Lorsque nous gaspillons des aliments, nous gaspillons le travail, les efforts, les investissements et les ressources précieuses (comme l’eau, les semences, les aliments pour animaux, etc.) nécessaires à leur production, sans parler des ressources nécessaires à leur transport et à leur transformation. En bref, le gaspillage de nourriture augmente les émissions de gaz à effet de serre et contribue au changement climatique.
C’est un problème de taille. En fait, dans le monde entier, des tonnes de nourriture comestible sont perdues ou gaspillées chaque jour. Rien qu’entre la récolte et la vente au détail, environ 14 % de toute la nourriture produite dans le monde est perdue. D’énormes quantités de nourriture sont également gaspillées dans le commerce de détail ou au niveau du consommateur.
La partie de la nourriture qui est perdue depuis la récolte jusqu’au niveau du commerce de détail, mais sans l’inclure, est appelée perte de nourriture. La partie gaspillée au niveau du consommateur ou du détaillant est appelée gaspillage alimentaire. Nous faisons cette distinction pour nous attaquer aux causes profondes de ce problème, un problème auquel tout le monde, des agriculteurs et producteurs aux clients et propriétaires de magasins, peut contribuer à mettre fin.
Il est essentiel de réduire les pertes et le gaspillage alimentaire dans un monde où des millions de personnes souffrent de la faim chaque jour. Lorsque nous réduisons les déchets, nous respectons le fait que la nourriture n’est pas une évidence pour les millions de personnes qui souffrent de la faim chaque jour.
Il ne tient qu’à nous de changer nos habitudes pour que le non-gaspillage de nourriture devienne un mode de vie ! Voici quelques 15 actions simples que vous pouvez entreprendre pour vous reconnecter à la nourriture et à ce qu’elle représente.
Adoptez un régime alimentaire plus sain et plus durable
La vie est trépidante et la préparation de repas nutritifs peut être un défi, mais les repas sains ne doivent pas nécessairement être élaborés. L’internet regorge de recettes saines et rapides que vous pouvez partager avec votre famille et vos amis.
N’achetez que ce dont vous avez besoin
Planifiez vos repas. Faites une liste de courses et respectez-la, et évitez les achats impulsifs. Non seulement vous gaspillerez moins de nourriture, mais vous économiserez aussi de l’argent !
Choisissez des fruits et légumes moches
Ne jugez pas les aliments à leur apparence ! Les fruits et légumes de forme bizarre ou abîmés sont souvent jetés parce qu’ils ne répondent pas à des critères esthétiques arbitraires. Ne vous inquiétez pas, ils ont le même goût ! Utilisez les fruits mûrs pour les smoothies, les jus et les desserts.
Conserver judicieusement les aliments
Placez les produits plus anciens à l’avant de votre armoire ou de votre réfrigérateur et les nouveaux à l’arrière. Utilisez des récipients hermétiques pour garder les aliments ouverts au frais dans le réfrigérateur et assurez-vous que les paquets sont fermés pour empêcher les insectes d’y pénétrer.
A lire également : 5 erreurs à éviter pour la conservation des aliments
Mieux comprendre les étiquettes des aliments
Il y a une grande différence entre la date de péremption et la date limite de consommation. Parfois, les aliments peuvent encore être consommés sans danger après la date « à consommer de préférence avant », alors que c’est la date « à utiliser avant » qui vous indique quand ils ne peuvent plus être consommés sans danger. Vérifiez les étiquettes des aliments pour détecter les ingrédients malsains tels que les acides gras et les conservateurs, et évitez les aliments contenant du sucre ou du sel ajouté.
Commencez petit pour réduire le gaspillage alimentaire
Prenez de plus petites portions à la maison ou partagez de grands plats au restaurant.
Réutilisez vos restes
Si vous ne mangez pas tout ce que vous faites, congelez-le pour plus tard ou utilisez les restes comme ingrédient dans un autre repas.
Compostez vos déchets alimentaires
Au lieu de jeter vos restes alimentaires, compostez-les. De cette façon, vous redonnez des nutriments au sol et réduisez votre empreinte carbone.
Apprenez en plus sur la nourriture
La nourriture nous relie tous. Renouez avec la nourriture en connaissant le processus de fabrication. Informez vous sur la production alimentaire et apprenez à connaître vos agriculteurs.
Soutenez les producteurs alimentaires locaux
En achetant des produits locaux, vous soutenez les agriculteurs familiaux et les petites entreprises de votre région. Vous contribuez également à lutter contre la pollution en réduisant les distances de livraison des camions et autres véhicules.
Maintenir les populations de poissons à flot
Consommez des espèces de poissons plus abondantes, comme le maquereau ou le hareng, plutôt que celles qui risquent d’être surexploitées, comme le cabillaud ou le thon. Achetez du poisson qui a été pêché ou élevé de manière durable, comme le poisson écolabellisé ou certifié.
Réduisez votre consommation d’eau pour lutter contre le gaspillage alimentaire
On ne peut pas produire de nourriture sans eau ! S’il est important que les agriculteurs utilisent moins d’eau pour produire des aliments, la réduction des déchets alimentaires permet également d’économiser toutes les ressources en eau qui ont servi à les produire. Réduisez également votre consommation d’eau d’autres manières : réparez les fuites ou coupez l’eau lorsque vous vous brossez les dents !
Gardez nos sols et notre eau propres
Certains déchets ménagers sont potentiellement dangereux et ne doivent jamais être jetés dans une poubelle ordinaire. Des articles tels que les piles, les peintures, les téléphones portables, les médicaments, les produits chimiques, les engrais, les pneus, les cartouches d’encre, etc. peuvent s’infiltrer dans nos sols et nos réserves d’eau et endommager les ressources naturelles qui produisent notre nourriture.
Mangez plus de légumineuses et de légumes pour réduire le gaspillage alimentaire
Une fois par semaine, essayez de manger un repas à base de légumes secs ou de céréales « anciennes » comme le quinoa.
Partager, c’est se soucier des autres
Faites don des aliments qui seraient autrement gaspillés. Par exemple, les applications peuvent mettre les voisins en contact les uns avec les autres et avec les entreprises locales afin que les surplus alimentaires soient partagés et non jetés.