Tous les amateurs de vin savent que la conservation de leurs bouteilles est extrêmement importante. Il faut être patient et veiller à ce que plusieurs paramètres soient respectés pour que le vin garde toutes ses qualités gustatives. Ainsi, lorsque vous achetez un Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de ne pas le déguster immédiatement puisque le transport entraîne généralement une modification dans l’équilibre du vin, ce qui empêche son caractère de ressortir de façon optimale. La conservation de vos bouteilles est donc primordiale pour vous assurer la meilleure dégustation possible.
La température
Dans l’idéal, une cave doit se trouver à une température située entre 8 et 18 degrés. L’important est de garder une température constante afin de préserver au maximum le vin. Il est cependant difficile de conserver une température toujours identique sans cave à vin électrique. Gardez à l’esprit qu’il faut surtout que la température ne dépasse pas 18 degrés, et qu’il faut à tout prix éviter les chocs thermiques.
L’humidité
Il est très important de surveiller l’humidité de votre cave afin d’assurer la conservation et le vieillissement de vos vins. Si votre cave manque d’humidité, les bouchons risquent de s’assécher, ce qui entraînerait l’oxydation puis l’évaporation du vin. Le taux idéal d’humidité se trouve entre 70 et 80 %.
La lumière
Pour conserver des bouteilles de vin de façon optimale, il est fortement recommandé de ne pas les exposer à la lumière, surtout s’il s’agit de vin blanc, dont la bouteille en verre est plus claire. Préférez conserver vos vins dans l’obscurité et ne les exposez pas directement à la lumière.
La position
Il est primordial de conserver vos bouteilles en position couchée. En effet, cela évite que les bouchons sèchent et que votre vin s’oxyde. Des bouteilles couchées conservent un contact permanent entre le vin et le bouchon, permettant ainsi à ce dernier de rester humide.