Le yerba maté est une boisson caféinée fabriquée à partir des feuilles de l’Ilex paraguariensis, un type de houx que l’on trouve dans la forêt tropicale sud-américaine. En plus de sa saveur distincte, il contient des polyphénols, des composés végétaux étudiés par la recherche.
La recherche sur le yerba maté est encore émergente, et aucune allégation de santé n’est autorisée pour cette boisson en Europe.
Poursuivez votre lecture pour découvrir ce que contient le yerba maté, ce qu’en disent les études, ses risques et effets secondaires possibles, et comment le consommer et le préparer.
Ce que l’on sait du yerba maté
Voici ce que contient le yerba maté et ce que les études en disent.
La caféine du yerba maté
Le yerba maté contient en moyenne 78 milligrammes de caféine par tasse de 150 millilitres, une teneur proche de celle du café. L’Anses considère qu’un adulte peut consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour sans risque, et 200 mg pour une femme enceinte. À lire aussi, sur le même thème : les différents types de café.
Le yerba maté et le poids : des études chez l’animal
Une analyse de 2011 s’est intéressée aux effets de plusieurs plantes, dont le yerba maté, sur la digestion des graisses.
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Une étude de 2012 sur des rats nourris avec un régime riche en graisses a observé une modification du métabolisme des lipides ; ces résultats ne sont pas transposables à l’homme.
Les polyphénols du yerba maté
Le yerba maté, comme de nombreux autres produits végétaux, contient des polyphénols.
Risques et effets secondaires du yerba maté
La caféine contenue dans le yerba maté présente certains risques. Ces risques comprennent :
- un risque accru de perte de grossesse, surtout lorsqu’elle est consommée à forte dose
- une élévation temporaire de la pression sanguine
- une augmentation des lipides sanguins
- Les personnes souffrant d’une maladie cardiaque grave, d’une hypertension artérielle non contrôlée ou d’arythmies cardiaques devraient consulter un professionnel de la santé avant d’en consommer
Une étude réalisée en 2010 a révélé une augmentation des cancers de la bouche et de l’œsophage chez les buveurs fréquents de yerba maté. Cependant, les auteurs de l’étude préviennent qu’il n’est pas clair si ces effets sont le résultat du thé chaud en général, ou des ingrédients spécifiques du thé.
Des recherches plus récentes, dont une étude de 2019, ont établi un lien entre les boissons chaudes et les cancers de la bouche. Par conséquent, pour réduire le risque, les personnes qui l’apprécient devraient envisager de boire leur thé tiède ou froid plutôt que chaud.
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Comment utiliser et préparer du yerba maté
Préparez le maté avec une eau chaude mais non bouillante, puis laissez-le tiédir. Vous pouvez aussi le boire glacé, après l’avoir refroidi au réfrigérateur.
Les personnes qui préfèrent le thé sucré doivent le sucrer avec du sucre, du miel, de l’agave ou un autre édulcorant pendant qu’il est encore chaud.
La préparation du yerba maté à partir de feuilles de thé en vrac permet d’obtenir un thé au goût plus frais. Cela permet également de mieux contrôler la force du thé. Commencez par une cuillère à soupe de yerba maté par tasse d’eau chaude, puis ajustez selon votre goût.
De nombreuses sociétés traditionnelles préfèrent partager ce thé dans le cadre d’un événement communautaire. Boire le yerba maté dans une calebasse, qui est un récipient spécial, facilite le partage et peut améliorer le goût et l’expérience.
Essayez de préparer le thé dans une calebasse, puis buvez-le immédiatement pour obtenir une saveur optimale.
Faut-il boire du yerba maté ?
Le yerba maté est une boisson à apprécier pour son goût et sa caféine : rien ne prouve qu’il puisse guérir un problème de santé, ni qu’il puisse remplacer un médicament ou un traitement.
De plus, les personnes souffrant de problèmes de santé chroniques ou qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient consulter un médecin qui connaît bien la phytothérapie avant d’essayer d’en boire.
Enfin, les personnes enceintes ou qui allaitent devraient consulter un médecin ou un fournisseur de soins de santé avant d’essayer d’en boire.
