Quelle balance de cuisine choisir en 2022

comment choisir une balance de cuisine

Une bonne balance de cuisine est absolument indispensable dans toute cuisine. Bien que rien ne puisse remplacer une bonne intuition – ajoutez une pincée de ceci et une poignée de cela, faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré et délicieux – il y a des moments où la précision d’une balance est vitale. De nombreuses recettes de cuisine font appel à des grammes ou à des centilitres de liquides, mais quelle que soit votre expérience de cuisinier, la mesure de farine que vous pesez aujourd’hui ne sera pas la même que celle que vous pèserez demain.

En effet, de nombreux ingrédients secs, tels que la farine, la fécule de maïs et la cassonade, peuvent facilement être comprimés ou aérés en fonction des caprices du mesureur, de la façon dont les produits ont été stockés.

Pourquoi acheter une balance de cuisine ?

Les balances ne sont pas seulement destinées à tous les professionnels de la cuisine. C’est un outil indispensable pour tout cuisinier sérieux, notamment pour déterminer les ratios ou les portions. Les recettes plus élaborées, comme celles de la charcuterie, dans lesquelles les proportions parfaites de graisse, de viande et de sel sont primordiales, exigent l’utilisation d’une balance de cuisine. Même dans la vie de tous les jours, la préparation du café, si vous n’utilisez pas de machine expresso, est beaucoup plus facile avec une balance, qui vous permet d’oublier les cuillères de grains et les tasses d’eau et de tout mesurer en grammes.

Si vous décidez d’acheter une balance, la diversité du marché actuel peut rendre le choix difficile. Nous avons cherché à déterminer quelle balance répond le mieux à tous vos besoins en matière de cuisine en testant plusieurs modèles, dont le prix varie de 9,99 à 59,99 euros. Bien que nous ne recommandions pas l’utilisation d’une balance de cuisine pour peser des produits de moins de cinq grammes (une balance de bijoutier est préférable pour les petites quantités), une balance à haute résolution sera plus sensible aux changements infimes et progressifs de poids.

Une bonne balance de cuisine doit avant tout être précise, mais aussi facile à nettoyer, conçue de manière intuitive, simple à lire et pratique à ranger. Ce sont ces qualités qui vous feront tendre la main vers une balance chaque fois que vous cuisinerez de la viande pour des hamburgers ou que vous préparerez des pâtes fraîches.

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Comment choisir une bonne balance de cuisine ?

Il existe d’innombrables balances de cuisine sur le marché aujourd’hui. Nous avons trouvé des balances qui se glissent sur le côté d’une planche à découper, des balances qui se plient à la manière d’un Transformers pour se glisser dans une poche, et même des balances qui font des déclarations sur la santé, comme « Perdez 5 kilos en une semaine en pesant ce que vous mangez ». Nous avons dû nous fixer des règles strictes pour déterminer quelles étaient les qualités les plus importantes pour le cuisinier amateur.

Nous avons limité notre test à des balances dont la capacité maximale n’était pas inférieure à 5 grammes. Une fois que vous avez pris en compte le poids du récipient dans lequel vous pesez vos ingrédients, vous pouvez rapidement commencer à… faire pencher la balance. En particulier parce que de nombreux cuisiniers pèsent dans des bols ou des casseroles en verre, une capacité minimale de 5 grammes est une exigence nécessaire.

Nous avons également recherché des balances dotées de plateaux de taille raisonnable, suffisamment grands pour accueillir facilement un bol à mélanger ou un sac d’oignons, mais pas trop grands pour que le stockage de la balance devienne un problème. Pour nous, cela signifiait des balances avec des plates-formes dont la taille varie de 5,5 à 12 centimètres de longueur.

Nous n’avons testé que des balances dotées d’une fonction de tare. En appuyant sur le bouton de tare, la balance se remet à zéro, ce qui vous permet de peser différents ingrédients dans le même récipient sans avoir à faire de calculs.

La facilité de nettoyage est essentielle dans la cuisine, où les occasions de salir sont si nombreuses. De nombreuses balances de cuisine ont des boutons en relief ou des écrans dont les bords ne sont pas scellés, ce qui augmente le risque de les salir rapidement avec de la farine et de l’huile, et les rend impossibles à nettoyer. Nous avons donné la préférence aux modèles dont les boutons sont scellés et qui présentent moins de crevasses permettant aux aliments de se coincer à l’intérieur.

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Quelle est la meilleure balance de cuisine ?

La fonction première d’une balance de cuisine est de peser les ingrédients de façon constante et précise. Les balances que nous avons sélectionnées étaient les plus précises, mais aussi les plus faciles à nettoyer et à utiliser.

Nous avons préféré les modèles et les affichages simples, qui minimisent la confusion. Lorsque vous travaillez à un rythme rapide comme c’est souvent le cas dans une cuisine, essayer de trouver le bouton de tare de votre balance est une perte de temps frustrante. Les balances listées ci dessous, avaient également les délais les plus longs avant l’arrêt automatique, et des conceptions stables qui empêchaient les balances de bouger à la simple pression d’un bouton.

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Top 3 des meilleures balances de cuisine disponibles sur Amazon

Voici une sélection des 3 meilleures balances de cuisine que nous avons trouvés sur Amazon. Nous les avons sélectionnées suivant différents critères et ces balances de cuisine répondent à des besoins différents. De plus, les prix de ces balances varient entre 12€ et 25€.

Eono Balance de Cuisine numérique en Acier Inoxydable de Haute qualité

Cette balance de cuisine Eono est équipée de 4 nouveaux capteurs à haute précision permettant de peser des charges maximales de 5 kg par paliers de 1 gramme. Le poids minimum recommandé est compris entre 3 à 5 grammes. Simple à utiliser, grâce à seulement deux boutons, la fonction Tare et la conversion en différentes unités de mesure, cette balance possède un écran LCD rétroéclairé pour une facilité de lecture optimale des mesures.

Cette balance de cuisine possède une partie supérieure lisse en acier inoxydable qui lui permet d’être très facilement nettoyée et protégée contre les traces de doigts, les éclaboussures et déversements d’ingrédients. Légère mais très robuste et possédant un format compact de 21,3 x 14,5 cm, cette balance numérique sera facile à ranger même dans des espaces réduits.

EXZACT Balance de Cuisine Électronique Multifonctionnelle Précise avec Grand Écran Numérique et Bol à Mélanger en Inox

La fonction « Tare » de cette balance de cuisine permet une mise à zéro automatique du poids indiqué et continuer à peser plusieurs ingrédients sans enlever le contenu précédent. Elle inclut un arrêt automatique en 1 minute, mesure le poids des ingrédients secs et indique le volume de liquides (eau et lait). Son grand bol détachable en acier inoxydable a un diamètre de 21 cm avec une hauteur de 10 cm.

MOSUO Balance de Cuisine de Précision Rechargeable en USB

Cette balance de cuisine alimentaire est très précise au gramme près et fonctionnelle livrée avec des piles et câble USB. Utilisation rechargeable et plug-in, elle permet de peser les aliments en grammes ou en millilitres. L’affichage est bien lisible, ce qui est super pratique en cuisine. Cette balance de cuisine rechargeable remplie parfaitement sa fonction et est peu encombrante. Elle se glisse dans un tiroir de cuisine et ne tient pas de place, donc elles peut être rangée de manière à ce qu’elle soit facilement à portée de main.

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