En seulement 10 minutes, vous ferez votre propre muesli maison délicieux qui a meilleur goût que n’importe quelle marque sur le marché. N’hésitez pas à tester cette recette de muesli maison au petit déjeuner !
Le muesli est une combinaison d’avoine, de noix, de graines et de fruits secs. L’idée du muesli est née en Allemagne et en Suisse, au début des années 1900, sous la forme d’un petit-déjeuner copieux. Cette recette originale, mise dans un bol avec du lait, est très tendance.
Pourquoi cette recette de muesli maison est efficace ?
Ce petit-déjeuner (ou collation) sain et nutritif repose sur les flocons d’avoine, riches en fibres. Les bêta-glucanes de l’avoine contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale, à raison de 3 g par jour, soit environ 75 g de flocons d’avoine (voir aussi les aliments riches en cholestérol). Rapide et facile, cette recette se prépare en quelques minutes et aide à commencer la journée de travail d’une façon très gourmande.
Changez vos noix, graines et fruits secs à chaque fois que vous faites cette recette versatile pour créer une variation nouvelle et intéressante. Prenez 10 minutes et faites-en une fournée à tout moment. Tant que vous les conservez dans un récipient hermétique, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans votre garde-manger pendant quelques semaines.
Les ingrédients sont simples à utiliser et ont un goût fantastique ensemble. Ils donnent le meilleur des friandises croustillantes.
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Ce qu’apporte un muesli maison
Imaginé par le docteur Bircher-Benner au début du XXe siècle, qui le servait aux patients de sa clinique zurichoise, le muesli apporte des glucides complexes et des fibres (souvent 8 à 10 %), des vitamines du groupe B et de la vitamine E des noix et des graines, ainsi que du magnésium, du fer, du phosphore, du zinc et du potassium.
Ses fibres ralentissent la digestion et rassasient jusqu’au déjeuner. Attention toutefois : avec les noix et les fruits secs, un muesli apporte environ 350 à 400 kcal pour 100 g, et davantage s’il est sucré ou grillé au miel.
Une portion de 40 à 50 g de muesli, avec un laitage et un fruit, constitue un petit-déjeuner complet pour un adulte.
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Notre recette de muesli maison avec 3 ingrédients seulement
Les ingrédients
Graines : Utilisez une variété de graines pour créer votre propre muesli maison. Nous aimons les graines de tournesol, mais ajoutez vos graines préférées.
Noix : Privilégiez des noix de pécan et des noix de Grenoble, cependant, les amandes, les noisettes et les noix brésiliennes sont également très appréciées.
Fruits secs : Choisissez vos fruits secs préférés et vous ne pouvez pas vous tromper. Les abricots secs, les bananes, les pommes, les raisins secs ou les canneberges séchées sont tous très savoureux.
Conseils de préparation
Mélangez toutes vos avoines, graines, noix et fruits secs dans un bol et remuez. C’est tout.
Pour un goût plus sucré, vous pouvez ajouter du miel, du sucre de coco, du sucre à la cannelle, du sucre vanillé, ou du sirop d’érable ou d’agave. Notez tout de même que les fruits secs ont déjà un fort pouvoir sucrant.
Pour plus de gourmandise, et selon vos goûts, vous pouvez ajouter à votre muesli maison, des copeaux de chocolat (noir, au lait, ou blanc), des morceaux de fruits frais, de la noix de coco, des fruits confits, des épices comme la cannelle par exemple, etc…
On déguste généralement le muesli avec un peu de lait. Pour un muesli healthy, pensez aussi aux laits végétaux (lait de soja, lait de noisette, lait d’avoine etc…). Ou bien avec un laitage, yaourt ou fromage blanc.
Avouez quand même qu’il n’y a rien de plus simple pour se préparer un petit déjeuner sain, savoureux et tonique.
La recette du muesli est déclinable à l’infini, c’est vous qui maîtrisez sa composition. En fonction de vos envies, ajoutez-y ce que vous aimez ! L’idéal est de réaliser son muesli juste avant de le consommer. De cette manière, vous pourrez faire en fonction de vos envies du moment. Mais vous pouvez tout à fait en préparer en grande quantité et le conserver, dans un bocal, pendant plusieurs semaines et le consommer quand bon vous semblera.
