Comment bien choisir son prochain barbecue ? Quels sont les critères de choix pour acheter le meilleur barbecue ?
Que vous achetez votre premier ou cinquième barbecue, il y a beaucoup de choses à considérer : charbon de bois ou gaz, grand ou petit, cher ou d’entrée de gamme ? Voici comment choisir le meilleur barbecue qui vous convient le mieux !
Dans n’importe quel jardin, le barbecue est le centre de l’action. Il n’y a probablement aucun autre équipement de cuisson qui suscite un débat aussi acharné et une telle loyauté.
Si vous achetez un barbecue pour la première fois, comment savoir quel est le bon pour vous ? Devriez-vous acheter un modèle coûteux ou un modèle de base ? Qu’en est-il du gaz ou du charbon de bois ?
Il existe un barbecue qui vous conviendra parfaitement, et nous sommes là pour vous guider dans la bonne direction !
Quel type de barbecue choisir ?
Même s’il existe beaucoup de styles différents, le choix d’un barbecue est essentiellement une question de gaz ou de charbon de bois. L’un ou l’autre peut vous donner d’excellents résultats. Nous vous présentons ci-dessous les avantages et les inconvénients de chacun.
Barbecue au charbon de bois
Avec ces barbecues, vous allumez un feu avec du charbon de bois (en morceaux ou en briquettes). Vous devez avoir une réserve de charbon de bois à portée de main pour faire fonctionner un grill à charbon de bois, donc si vous ne l’avez pas, vous ne pouvez pas faire de barbecue sur un coup de tête. De plus, le lendemain, vous devrez vous débarrasser des cendres restantes.
La contrepartie de ce désagrément ? La saveur. La fumée de charbon de bois donne à vos aliments ce goût irrésistible de barbecue. Cette saveur n’est pas aussi évidente avec les aliments grillés rapidement comme les blancs de poulet et les hamburgers, mais les aliments cuits lentement comme les côtes (qui nécessitent des heures de chaleur douce sur les charbons) acquièrent un goût de fumée et de bois.
Un feu de charbon de bois, du moins lorsqu’il est allumé pour la première fois, génère également beaucoup plus de chaleur qu’un gril à gaz, donc si vous aimez bien saisir vos steaks, c’est une bonne chose à garder à l’esprit.
Contrairement à un barbecue à gaz, il ne suffit pas de tourner les boutons d’un barbecue à charbon de bois pour régler la chaleur. Il faut un peu de temps pour s’y habituer, mais quand vous aurez pris le coup de main, vous vous sentirez vraiment cool, comme un maître du feu !
Avantages des barbecues au charbon de bois :
- Généralement moins chers que les grils à gaz
- Brûle plus fort au début pour mieux saisir la viande.
- La fumée de bois donne plus de saveur aux aliments.
Inconvénients des barbecues au charbon de bois :
- La température est plus difficile à contrôler
- Il faut avoir des briquettes ou du charbon de bois sous la main.
- Salissant : Le charbon de bois est poudreux, les cendres sont difficiles à nettoyer.
- Il faut du temps pour préparer le feu (il faut environ 30 minutes pour le chauffer correctement).
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Barbecue à gaz
Vous pouvez vous procurer un bon barbecue au gaz pour moins de 200€. Vous pouvez aussi dépenser plus de 2 000€ ! Il en existe pour tous les goûts et les couleurs et selon votre budget.
Les grils à gaz utilisent des réservoirs de propane faciles à se procurer, qui offrent environ 25 heures de grillades sans souci. Vous pouvez également convertir de nombreux grils au propane pour qu’ils fonctionnent sur le réseau de gaz naturel de votre maison.
Contrairement aux barbecues au charbon de bois, les barbecues à gaz chauffent rapidement. Vous les allumez et, en fonction de ce que vous devez griller, ils sont souvent prêts à fonctionner en moins de 10 minutes.
Si vous recherchez la commodité et la possibilité de faire des grillades à tout moment, le barbecue à gaz est le meilleur choix.
Vous pouvez également contrôler la chaleur en tournant simplement un bouton. Et comme la plupart des barbecues au gaz sont équipés de plusieurs brûleurs, vous pouvez créer sans effort des zones distinctes où la chaleur est plus forte et plus faible. C’est très pratique lorsque vous cuisinez plusieurs types d’aliments en même temps.
Comme il n’y a pas de combustion de charbon de bois, il n’y a pas de fumée. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas obtenir de merveilleux résultats avec un gril à gaz ; les aliments qui y sont cuits n’auront tout simplement pas le goût d’une cuisson au feu de bois..
Les avantages des barbecues à gaz :
- Température facile à contrôler avec des boutons
- Brûleurs multiples pour des zones de températures différentes sans effort
- Vous permettent de faire des grillades sur un coup de tête
- Pas de cendres et plus facile à nettoyer
Inconvénients des barbecues à gaz :
- Ils ne sont pas aussi chauds que les barbecues au charbon de bois.
- Les aliments ont un goût moins fumé.
- Généralement plus chers que les barbecues au charbon de bois
Barbecue à pellets
Les barbecues à pellets fonctionnent à l’électricité mais brûlent des granulés de bois dur spécialement conçus pour produire la chaleur (et la fumée). Vous introduisez les granulés dans une trémie, qui les distribue selon les besoins pour maintenir une température constante. Ils vous offrent le meilleur des barbecues à gaz et au charbon de bois.
Nous obtenons facilement une saveur fumée car il brûle des granulés de bois sans cendre ni nettoyage, et il existe de nombreuses variétés de granulés facilement disponibles.
Barbecue Kamado
Les barbecues de style Kamado sont robustes, beaux et ont la forme d’un œuf. Certains sont en acier inoxydable, mais la plupart sont enveloppés de céramique ou de faïence. Il en existe des modèles à gaz et au charbon de bois, mais les marques les plus prestigieuses sont celles au charbon de bois. Ils sont très lourds et chauffent de manière uniforme.
Vous n’avez pas besoin d’utiliser autant de charbon de bois pour obtenir un feu qui dure. La plupart de ces barbecues sont ronds, il est donc difficile de les configurer pour une chaleur à deux zones (les charbons sont regroupés sur un côté) en raison de la forme et de la répartition de la chaleur de la céramique. Ils fournissent une chaleur constante, mais cela signifie également qu’il est difficile de faire baisser leur température si elle est trop élevée. Ils conviennent parfaitement aux grillades directes et aux fours d’extérieur (pizza et paella).
Barbecues électriques
Les barbecues électriques ne cuisent pas sur des flammes ou des charbons. Ils n’offrent pas la saveur ou la chaleur des barbecues au charbon de bois ou à gaz. Toutefois, si vous vivez dans un endroit où ni l’un ni l’autre n’est autorisé et que vous souhaitez cuisiner en plein air, un barbecue électrique peut être une option viable.
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Comment savoir quel barbecue vous convient le mieux ?
Si vous aimez le goût des aliments cuits au feu de bois, achetez un barbecue au charbon de bois. Vous aimerez probablement faire le feu, positionner les charbons pour créer le flux de chaleur dont vous avez besoin et apprécier l’aspect nostalgique de la combustion du charbon de bois. Cette odeur évoque l’insouciance du plein air comme rien d’autre.
Si vous faites surtout des grillades lentes, comme des côtes, achetez un barbecue au charbon de bois. Les aliments à cuisson lente qui ont besoin de plusieurs heures de chaleur douce sur les charbons prendront ces notes de fumée et de bois, ce qui rend l’utilisation du charbon de bois intéressante.
Si vous voulez pouvoir griller des aliments presque immédiatement, achetez un barbecue à gaz. S’il fait froid, s’il pleut ou si vous n’avez pas envie d’attendre une demi-heure avant d’allumer un lit de braises, n’achetez pas de barbecue au charbon de bois. Avec un barbecue à gaz, vous pouvez griller vos viandes ou vos poissons en 10 minutes.
Si vous faites principalement griller des aliments à cuisson rapide, achetez un barbecue à gaz. La fumée de bois est formidable, mais elle ne s’imprègne pas dans les aliments comme les steaks, les hamburgers, les saucisses ou les brochettes de légumes, car ils ne restent pas longtemps sur le gril. Si ces aliments constituent la majeure partie de ce que vous avez l’intention de faire griller, optez pour un barbecue au gaz.
Autres éléments à prendre en compte lors du choix d’un barbecue
D’autres éléments rendre en compte dans le choix d’un bon barbecue.
La portabilité
Si vous faites souvent du camping ou des road trip en voiture ou en van, vous voulez certainement un barbecue que vous pouvez emporter avec vous ? Vous aimeriez peut-être ranger votre barbecue dans un abri lorsque vous ne l’utilisez pas. Certains barbecues sont faciles à déplacer dans un coin de la terrasse pour l’hiver, tandis que d’autres sont difficiles à manier. Réfléchissez au caractère portable ou permanent de votre barbecue.
Les accessoires
Les étagères latérales reliées à votre barbecue peuvent être très pratiques. Toutefois, si vous avez besoin d’un barbecue à faible encombrement parce que vous n’avez pas beaucoup de place, vous pouvez toujours utiliser de petites tables pliantes si votre gril n’est pas équipé d’étagères latérales.
Une cheminée est un moyen inestimable d’allumer rapidement un feu de charbon de bois. Une cheminée de barbecue est un cylindre métallique avec une poignée. Vous le remplissez de charbon de bois, puis vous placez du papier froissé dans la cavité située en dessous. Après avoir enflammé le papier, la chaleur et les flammes concentrées enflamment le charbon de bois. Une fois que le charbon de bois est recouvert de cendres blanches (10 à 15 minutes), vous jetez les charbons dans la fosse du gril.
Le liquide d’éclairage et le charbon de bois auto-allumant sont fabriqués à partir de produits pétrochimiques et, lorsqu’ils brûlent, ils dégagent une odeur de produits pétrochimiques. Les aliments cuits sur ces produits ont un goût de produits chimiques. Nous ne les recommandons pas. Alors, dépensez environ 20€ pour une cheminée et vous n’aurez pas à vous inquiéter.
La sécurité
Tout barbecue implique du feu, il y a donc toujours un problème de sécurité. Le gaz propane est explosif.
Vous pouvez faire des folies en achetant des barbecues équipés de brûleurs supplémentaires, de plaques de cuisson, de lumières puissantes pour les grillades nocturnes et même d’une fonction Bluetooth. Mais en fin de compte, la qualité d’un gril dépend des compétences de la personne qui l’utilise. Heureusement, nous avons des conseils pour cela aussi !