Comment faire de la pâtisserie avec des enfants de 2 à 16 ans ?

Vous souhaitez faire de la pâtisserie avec des enfants mais vous ne savez pas comment vous organiser ou quelles tâches leur déléguer ? Voici nos astuces et conseils pour faire de la pâtisserie avec des enfants en toute sécurité.

La pâtisserie est une activité amusante que les enfants de tous âges peuvent apprécier. Que votre enfant soit un pâtissier en herbe ou que vous souhaitiez simplement encourager sa créativité tout en le gardant occupé, faire appel à sa gourmandise est une excellente stratégie.

Faire de la pâtisserie avec des enfants : Conseils généraux pour tous les âges

Lorsque vous cuisinez avec des enfants, voici quelques conseils utiles à garder à l’esprit :

Commencez par la sécurité

Fixez des règles adaptées à l’âge de vos enfants et partagez-les avec eux. Voici quelques notions de base à revoir :

• l’importance de se laver les mains avant de manipuler des ingrédients alimentaires
• la nécessité de demander la permission à un adulte avant de cuisiner
• les règles à suivre pour utiliser la cuisinière et le four en toute sécurité
• l’utilisation de gants de cuisine et de maniques
• la nécessité de leur dire ce qui est interdit

Acceptez qu’il y ait du désordre

Vous pouvez décider à l’avance de nettoyer au fur et à mesure ou de faire un grand nettoyage à la fin. Gardez simplement un torchon humide (ou des serviettes en papier) à portée de main pour essuyer les saletés sur le sol, afin d’éviter les glissades.

Soyez prêt

Lisez les recettes avant de commencer et rassemblez à l’avance tous vos ingrédients, bols, cuillères à mesurer, casseroles et emporte-pièces. Pour les enfants plus jeunes, vous pouvez ordonner les ingrédients sur la table ou le comptoir, afin de travailler de gauche à droite.

Veillez à choisir des recettes adaptées aux enfants qui sont suffisamment simples pour l’âge et les capacités de vos pâtissiers en herbe, afin qu’ils aient l’impression de vous « aider ». Pour les plus petits, il peut s’agir simplement d’ajouter des œufs ou de l’huile à un mélange déjà fait.

Faites-les participer

Si vous cuisinez avec des enfants d’âge préscolaire, lisez-leur la recette à haute voix pendant que vous travaillez. Demandez aux enfants plus âgés de lire chaque étape pendant que vous travaillez ensemble. Permettez aux enfants d’essayer certaines tâches eux-mêmes, même si cela signifie que le produit fini ne sera pas parfait. Lorsqu’ils ne peuvent pas vous aider, parlez-leur de ce que vous faites, afin qu’ils retiennent quand même les leçons.

Encouragez la créativité

Laissez les enfants trouver leurs propres idées d’ajouts aux biscuits ou de décorations de cupcakes. Montrez-leur une série de bouteilles de colorants alimentaires et demandez-leur de choisir les couleurs de glaçage pour les gâteaux. Invitez-les à trouver des noms amusants pour leurs créations culinaires. Trouvez vos propres idées pour rendre les expériences de pâtisserie amusantes.

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Faire de la pâtisserie avec des enfants : Conseils pour chaque tranche d’âge

Enfants âgés de 2 à 5 ans

La plupart des enfants âgés de 2 à 5 ans aiment participer à la préparation des pâtisseries. Ce groupe d’âge est très actif et aime jouer avec les ingrédients. Encouragez-les à faire appel à leurs sens. Laissez-les sentir les bocaux d’épices de cuisson (cannelle, noix de muscade, clous de girofle), jeter un coup d’œil dans les récipients et même goûter certains ingrédients avant de les mettre dans le saladier.

Ces enfants auront besoin d’être surveillés de près, mais chaque moment qu’ils passeront à vous « aider » à cuisiner sera riche d’enseignements pour eux. Voici quelques tâches simples que les jeunes enfants peuvent accomplir :

• Ajouter des ingrédients que vous avez mesurés à l’avance.
• Saupoudrer des pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte à biscuits crue.
• Rouler la pâte en boules
• Mélanger la pâte à crêpes
• Badigeonner la pâte d’un bain d’œuf
• Sortir les ingrédients du réfrigérateur
• Vous donner des ustensiles
• Vous aider à « lire » un livre de cuisine en tournant les pages.

Enfants âgés de 6 à 8 ans

À cet âge, les enfants ont une motricité plus développée. Ils pourront mesurer les ingrédients et s’essayer à casser des œufs (même si vous devrez probablement encore nettoyer les débordements et enlever les coquilles). Les enfants de l’école primaire ont commencé à lire et peuvent donc suivre des recettes simples. Demandez-leur de vous lire à haute voix la liste des ingrédients pendant que vous rassemblez les provisions.

Comme ce groupe d’âge aime se salir les mains, graisser et fariner les moules sera une activité populaire. La plupart d’entre eux ne sont pas encore prêts à utiliser le four (et auront besoin de votre surveillance étroite s’ils le font), mais ils peuvent prendre confiance en eux en découpant des formes simples de biscuits et en décorant des produits de pâtisseries. D’autres tâches de pâtisserie pour cette tranche d’âge sont possibles :

• Mesurer et verser les ingrédients secs et humides
• Mélanger les pâtes
• Verser la pâte dans des moules à muffins
• Décorer des biscuits et des petits gâteaux
• Faire une croûte de tarte avec des miettes de biscuits
• Casser des œufs
• Vous aider à utiliser un batteur sur socle
• Utiliser une spatule pour racler le bol (non branché) du batteur.

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Enfants âgés de 9 à 12 ans

À l’âge de la préadolescence, les enfants peuvent en faire plus dans la cuisine. Beaucoup d’enfants de cet âge aiment préparer des biscuits, des petits gâteaux et des muffins, et certains peuvent prendre l’initiative de réaliser ce type de recettes. Ils prendront également plaisir à décorer les pâtisseries et à proposer des idées de gâteaux.

Utilisez votre propre jugement pour évaluer si vos enfants sont assez matures pour s’occuper eux-mêmes de leurs projets de cuisson simples, et restez toujours à portée de main pour les superviser ou leur rappeler d’éteindre le four ou de débrancher les appareils électriques. Voici quelques projets de pâtisserie que les enfants de cet âge peuvent essayer :

• Utilisation d’un batteur sur socle
• Séparer les œufs
• Placer les plaques de cuisson dans le four
• Faire lever et pétrir la pâte à pain
• Préparer des pains rapides, des muffins et des petits gâteaux
• Mélanger de la pâte à crêpes
• Faire fondre du beurre ou du chocolat au micro-ondes
• Décorer des gâteaux et des cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

Adolescents âgés de 13 ans et plus

Les adolescents qui aiment cuisiner peuvent être encouragés à passer à la vitesse supérieure en essayant des recettes plus compliquées, voire en créant leurs propres créations originales. Assurez-vous simplement qu’ils comprennent comment utiliser tous les équipements en toute sécurité, avant de leur laisser le champ libre dans votre cuisine, et restez toujours disponible pour les aider si nécessaire.

Les adolescents apprécieront de montrer leurs talents de pâtissiers en décorant un gâteau d’anniversaire ou en préparant une fournée de biscuits pour la famille.