Si vous suivez un régime végétalien ou si vous envisagez de passer à un régime végétalien, la planification des repas peut vous sauver la vie encore plus que pour les omnivores.
Quel que soit le type de régime que vous suivez, vous avez probablement entendu parler des avantages de la planification des repas par ses nombreux évangélistes. Il s’agit d’une stratégie de cuisine qui permet d’économiser de l’argent, de réduire le gaspillage et d’éliminer la confusion des soirs de semaine quant au repas de la famille.
Voici les principales raisons pour lesquelles il peut être si utile de planifier les repas en tant que végétalien.
Pourquoi il est si utile de planifier ses repas en tant que végétalien ?
Moins d’épuisement de l’ego
En tant que mangeur de végétaux, vous avez peut-être passé la journée à vous abstenir de manger des beignets non végétaliens dans la salle de pause et à vous contenter d’une salade d’accompagnement lors d’un déjeuner au restaurant. Les choses changent, mais le monde de l’alimentation dans son ensemble peut être un espace difficile pour les végétaliens. Tous ces moments de la journée où vous choisissez d’aller à contre-courant et de vous en tenir au programme végétal épuisent votre volonté, qui est une ressource limitée.
Ce phénomène est ce que les psychologues appellent l’épuisement de l’ego. Lorsque votre plan pour le dîner est verrouillé et chargé à l’avance, vous n’avez plus besoin d’utiliser votre précieuse volonté en décidant chaque soir ce que vous allez manger.
Des dîners en toute sérénité
Les plans de repas végétaliens nécessitent généralement un peu plus de préparation : plus de légumes coupés et quelques ingrédients spéciaux. Lorsque vous avez pris le temps de planifier, de faire les courses et de préparer vos repas, l’heure du dîner est presque toujours plus facile, plus rapide et plus paisible que si vous deviez courir au magasin en fin d’après-midi pour acheter les produits dont vous avez besoin à la dernière minute.
La planification des repas est une forme efficace de réduction du stress.
Faites participer votre famille
L’un des aspects les plus difficiles du véganisme est le partage de la nourriture. Si vous cuisinez pour toute votre famille, cela peut signifier faire deux repas : un repas végétal pour vous et un autre pour eux. Cependant, si vous demandez l’avis de la famille lors des séances de planification des repas, il est possible de préparer des dîners à partager entre tous. Demandez à votre famille de vous aider à choisir parmi les recettes que vous avez envisagées en fonction de ce qui leur semble bon. En fin de compte, la campagne de persuasion vaut la peine de préparer un repas délicieux et sain à base de plantes pour tous.
Voilà donc quelques-unes des principales raisons de planifier ses repas en tant que végétalien. Nous espérons qu’elles vous donneront envie d’essayer. Voici maintenant quelques conseils pratiques pour vous aider à planifier vos repas.
Comment planifier les repas d’un végétalien
Esquissez une semaine de repas
Vous devrez choisir un dîner pour chaque jour de la semaine. Si possible, prévoyez des restes pour un ou deux soirs. Vous pouvez prévoir des plats à emporter ou un repas au restaurant un soir. Il est préférable d’essayer de nouvelles recettes ou des recettes plus compliquées le week-end et de s’en tenir à des recettes simples (comme des pâtes + pois chiches en conserve + sauce tomate en pot) pendant la semaine. Vous n’avez pas besoin d’être aussi précis pour le déjeuner, mais c’est une bonne idée d’identifier deux ou trois choses qui feront de bons déjeuners tout au long de la semaine, comme un ragoût de lentilles, une salade de quinoa ou du houmous.
Lorsque vous avez établi votre liste de repas, il est temps de faire votre liste de course. Prenez votre temps pour ne rien oublier.
Vérifiez votre alimentation
Examinez ce que vous avez prévu. Y a-t-il une variété de légumes, y compris des légumes verts à feuilles (une bonne source végétale de fer et de calcium) ? Avez-vous prévu un mélange de protéines végétales comme le tofu, le tempeh et les haricots ? Et des céréales complètes sous forme de farro, de quinoa ou de pâtes de blé entier ?
Vous n’avez pas besoin d’utiliser une calculatrice nutritionnelle pour vous assurer que votre régime végétalien est bien équilibré, mais vous devez vous assurer que vous mangez une grande variété d’aliments complets d’origine végétale chaque semaine.
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Coupez les légumes
L’une des meilleures choses d’un régime à base de plantes est de manger beaucoup plus de légumes. L’une des choses les moins géniales d’un régime à base de plantes est de hacher beaucoup plus de légumes. En particulier si vous venez d’adopter un mode de vie végétal, vous n’êtes peut-être pas très doué pour le découpage et cela peut prendre du temps.
Recherchez dans vos recettes et vos idées de repas ce que vous pouvez faire à l’avance. Vous constaterez peut-être que vous avez besoin de plusieurs morceaux d’oignon haché, de champignons en tranches ou de chou en tranches – autant de légumes consistants que vous pouvez préparer un après-midi de week-end en écoutant des podcasts. Ce genre de préparation rendra les dîners de la semaine beaucoup plus faciles.
Gardez une trace de vos recettes
Prenez l’habitude de marquer les recettes que vous voulez essayer. Gardez des notes autocollantes près de vos livres de cuisine pour pouvoir revenir facilement à des idées intéressantes plus tard. Créez un tableau Pinterest ou un classeur où vous rangez les recettes que vous souhaitez réaliser. Ainsi, lorsque le moment est venu de planifier vos repas, vous savez exactement où trouver l’inspiration.
Un autre outil précieux est un calendrier des repas où vous notez ce que vous avez mangé. Avec le temps, il est utile de revenir sur les repas passés pour pouvoir refaire les plats préférés de votre famille.
Adoptez la cuisine par lots
De nouvelles recettes amusantes et des produits super frais alimenteront la première partie de la semaine. Au milieu de la semaine, lorsque la vie devient trépidante, relâchez la pression en cuisinant par lots. Chaque semaine, préparez une marmite de haricots et un grain entier différent. Faites rôtir une ou deux barquettes de légumes. Préparez votre vinaigrette ou votre sauce préférée. Lavez et préparez les feuilles de salade. Puis, le mercredi et le jeudi, il est facile et rapide de préparer des bols végétariens à la fois nutritifs et délicieux.
