La flammekueche est un plat traditionnel alsacien. Il s’agit d’une tarte à la crème fraîche et aux oignons, recouverte de lardons et de fromage. Elle est généralement servie froide ou chaude.
La flammekueche est originaire de la ville de Strasbourg, en Alsace. Elle est également connue sous le nom de tarte flambée, tarte alsacienne ou flammenkuche. La flammekueche est généralement servie en entrée ou en plat principal. Elle peut être accompagnée d’une salade verte. Apprenez en plus sur la délicieuse flammekueche dans cet article.
La flammekueche : une recette alsacienne traditionnelle
La flammekueche est une recette traditionnelle alsacienne qui remonte au 18ème siècle. Elle se compose d’une pâte à pain fine et régulière, recouverte d’une couche de crème fraîche épaisse, de fromage blanc et de lardons fumés. La flammekueche est cuite au four à pain traditionnel ou à la cheminée, ce qui lui donne sa caractéristique croûte fine et croustillante.
C’est un plat typique de la cuisine alsacienne, mais on la retrouve également dans les cuisines du Sud-Ouest de la France, du Luxembourg, de la Belgique et de l’Allemagne. La flammekueche a connu un véritable succès en France dans les années 1980, grâce notamment à la diffusion de la série télévisée « Les Enfants du Soleil », qui mettait en scène une famille alsacienne.
Aujourd’hui, la flammekueche est considérée comme un plat traditionnel de la cuisine française, et on la sert souvent en entrée ou en plat principal. Elle est également très appréciée en tant que plat du soir ou en cas de petit creux.
La flammekueche, une recette ancestrale
La flammekueche était à l’origine un plat très simple, que les paysans alsaciens préparaient avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main. Au fil du temps, la recette a été enrichie et la flammekueche est devenue un plat plus élaboré.
La flammekueche est une recette ancestrale qui a été transmise de génération en génération. Elle est particulièrement appréciée pour son goût caractéristique, son apport en vitamines et en protéines, ainsi que pour sa simplicité de préparation. Elle est aujourd’hui un plat incontournable de la cuisine alsacienne, et elle est servie dans de nombreux restaurants de la région.
La flammekueche : un plat typique de l’Alsace
La flammekueche a une origine incertaine. On pense qu’elle est inspirée de la tarte flambée, un plat traditionnel alsacien fait avec une pâte à pain ronde et fine, recouverte de crème fraîche, d’oignons et de lardons. La tarte flambée était originellement un plat pauvre, fait avec les restes de pain et de lard.
Aujourd’hui, la flammekueche est un plat plus élaboré, mais elle garde son caractère rustique. On la sert généralement en entrée ou en plat principal. La flammekueche est particulièrement populaire en Alsace, mais on la trouve également dans d’autres régions de France, notamment dans le Nord-Est.
Pour conclure
La flammekueche est un plat typiquement alsacien. Son origine est incertaine, mais on pense qu’elle est issue de la tarte flamande, une tarte à la crème fraîche et aux oignons populaires en Flandre. La flammekueche a été popularisée en Alsace dans les années 1970 et est maintenant un plat traditionnel de la région.