Quels sont les 5 bienfaits des oignons sur la santé ?

Quels sont les 5 bienfaits des oignons sur la santé

Les oignons font botaniquement partie de la famille des liliacées (Liliaceae), avec l’ail, les échalotes et les poireaux. Bien qu’ils ne soient pas aussi appréciés que l’ail, les oignons contiennent des composés puissants qui sont connus pour être bénéfiques pour la santé.

Les oignons constituent la base d’une grande variété de plats, qu’ils soient consommés crus, sautés, cuits au four, à la vapeur ou bouillis. Mais quels sont les bienfaits des oignons sur la santé ? Nous vous donnons, dans cet article, les 5 bienfaits des oignons sur notre corps et notre esprit.

Les 5 bienfaits des oignons sur la santé

Les oignons sont bons pour la santé. Voici les 5 bienfaits des oignons :

  • Les oignons sont riches en antioxydants
  • Les oignons peuvent favoriser la santé cardiaque
  • Les oignons peuvent favoriser la santé des os
  • Les oignons peuvent favoriser la santé intestinale
  • Les oignons sont antibactériens

Les oignons sont riches en composés antioxydants

Les oignons sont chargés de substances chimiques végétales, notamment de flavonoïdes, qui ont un effet à la fois antioxydant et anti-inflammatoire. Lorsqu’ils sont consommés régulièrement et en quantité suffisante, ces composés peuvent contribuer à protéger contre des maladies chroniques telles que le cancer et le diabète. En fait, les oignons contiennent plus de 25 flavonoïdes différents et constituent l’une des sources les plus riches de notre alimentation.

Les oignons possèdent également des composés contenant du soufre, dont il a été démontré qu’ils protègent contre certains cancers.

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Les oignons peuvent favoriser la santé cardiaque

L’un des flavonoïdes contenus dans les oignons, la quercétine, a des effets antioxydants et anti-inflammatoires protecteurs. On pense que cette propriété, ainsi que d’autres composés bénéfiques présents dans les oignons, peuvent contribuer aux propriétés cardiaques du légume.

Des études suggèrent que la consommation d’oignons peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant la pression artérielle, en gérant le taux de cholestérol et en réduisant l’inflammation.

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Les oignons peuvent favoriser la santé des os

L’inclusion d’oignons dans le régime alimentaire est associée à une amélioration de la densité osseuse. Cela pourrait être dû à leurs propriétés antioxydantes, qui réduisent le stress oxydatif et semblent réduire la perte osseuse.

Une étude portant sur les effets de l’oignon sur les femmes péri- et post-ménopausées a montré que la consommation fréquente d’oignons réduisait le risque de fracture de la hanche. Une autre étude sur des femmes d’âge moyen a montré que la consommation de jus d’oignon réduisait la perte osseuse et améliorait la densité osseuse.

Les oignons peuvent favoriser la santé intestinale

Les oignons sont riches en fibres, en particulier les fibres non digestibles nécessaires à la santé intestinale. Bien que nous ne puissions pas digérer les fibres prébiotiques, les bactéries qui vivent dans notre intestin le peuvent et les utilisent comme carburant pour augmenter leur nombre et produire des sous-produits appelés acides gras à chaîne courte (AGCC). Les recherches montrent que ces acides gras à chaîne courte sont importants pour maintenir la santé et l’intégrité de l’intestin et soutenir notre immunité et notre digestion.

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Les oignons sont antibactériens

Utilisés en médecine populaire pour soulager la toux, le rhume et le catarrhe, les études montrent que les oignons ont de précieuses propriétés antibactériennes contre Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Staphyloccus aureus. De plus, ce sont les oignons les plus anciens et les plus conservés qui semblent les plus efficaces. Une fois de plus, il semble que la quercétine soit utile, car elle a le pouvoir d’inhiber la croissance de l’Helicobacter pylori et du Staphylococcus aureus résistant à la méticilline (SARM).

Comment choisir et conserver des oignons

Les oignons sont-ils sans danger pour tout le monde ?

Une allergie aux oignons est rare, mais certaines personnes y sont sensibles. Par conséquent, les personnes allergiques peuvent avoir des problèmes digestifs, notamment des brûlures d’estomac et des flatulences. Les oignons contiennent des FODMAP, un type de glucides et de fibres que le système digestif de certaines personnes ne tolère pas.

Comment choisir et conserver des oignons ?

Les oignons Globe doivent être propres et durs et avoir une peau sèche et lisse. Évitez les oignons dont la tige est développée et ceux qui présentent des signes de pourriture. Les oignons doivent être conservés à température ambiante, à l’abri de la lumière et dans un endroit bien ventilé. Ceux dont la saveur est plus piquante, comme les oignons jaunes, se conserveront plus longtemps que ceux dont le goût est plus doux, comme les oignons blancs, car les composés qui produisent le goût piquant sont des agents de conservation naturels.

Tous les oignons doivent être conservés à l’écart des pommes de terre, car ils absorbent leur humidité et le gaz éthylène, ce qui fait que les pommes de terre se gâtent plus facilement. Ne conservez pas les oignons cuits dans un bol ou un récipient en métal, car ils se décoloreront. La congélation des oignons hachés leur fera perdre une grande partie de leur saveur.

Le composé sulfate d’allyle, qui est produit lorsque les cellules rompues d’un oignon sont exposées à l’air, est responsable de la production de larmes. Pour réduire la production de ce composé, mettez les oignons au frais pendant environ 30 minutes avant de les couper afin de réduire l’activité de l’enzyme.