Astuces de cuisine

En cuisine, en matière de levure, il existe 5 types de levure de base : La levure chimique (traditionnelle) La levure instantanée Levure pour machine à pain/pizza Levure instantanée à levée rapide (ou levage rapide) La levure fraîche Explorons chaque type de levure et ses différences ainsi que leur utilisation en fonction des recettes de cuisine. Levure chimique (traditionnelle) La …

À la base, la vinaigrette est un simple rapport d’une part d’acide pour trois parts d’huile. La matière grasse (l’huile) et l’acide (le citron ou le vinaigre) s’émulsionnent pour créer une vinaigrette qui est aromatisée par l’ajout de sel et de poivre ainsi que d’échalotes et de moutarde de Dijon, qui contribuent également à l’émulsionner. Utilisez cette recette de base …

Les barbecues ont un attrait primaire, mais c’est tout un art. Apprenez les bases et vous cuisinerez sur des braises ardentes en un rien de temps ! Voici nos 8 conseils pour mieux maitriser la cuisson au barbecue. Posséder et utiliser un barbecue est une chose, savoir comment y faire cuire des aliments délicieux en est une autre. Aujourd’hui, nous …

Faire cuire des pâtes est aussi simple que de faire bouillir de l’eau, mais cuire des pâtes correctement nécessite de prêter attention aux détails. Vous pouvez faire en sorte que votre plat de pâtes soit le meilleur possible en connaissant quelques trucs et astuces pour la cuisson des pâtes. Ce guide en 6 étapes simples vous apprendra à cuisiner des …

Il a été longtemps absent à cause de l’hiver, mais il est temps de ressortir le barbecue pour l’été ! Mais pas sans un bon nettoyage préalable. Voici nos conseils d’experts pour nettoyer votre barbecue avant de préparer de délicieuses viandes grillées ou des appétissantes brochettes. Nettoyer votre barbecue à la main L’agence des normes alimentaires (ANSES) recommande de laver …

Il n’y a rien de pire que d’acheter de beaux fruits et légumes frais pour qu’ils commencent à se flétrir avant que vous ayez la chance de les manger. Bien sûr, vous pouvez mettre de côté quelques sacs de pois surgelés et des poêlés de légumes prédécoupés dans le congélateur, mais pourquoi le feriez-vous, alors que nous produisons des produits …

Apprenez en quelques minutes comment nettoyer une friteuse correctement et découvrez nos autres recommandations concernant les friteuses. La friture confère aux aliments une saveur et une texture uniques, impossibles à reproduire avec d’autres méthodes de cuisson. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles la nourriture des restaurants est si attrayante. Vous pouvez obtenir des résultats similaires à la maison avec …

Le poisson surgelé dans le commerce est l’une des grandes innovations du monde culinaire. Autrefois, vous ne pouviez jamais savoir avec certitude si le poisson que vous achetiez était vraiment frais. Aujourd’hui, la plupart des poissons et fruits de mer sont surgelés directement sur le bateau quelques minutes après leur capture, ce qui préserve leur fraîcheur maximale et garantit qu’ils …

Faire des gâteaux est assez facile, mais pas au point qu’il soit impossible de les rater. Si c’était le cas, les gâteaux trop durs, trop friables, trop foncés ou trop plats n’existeraient pas. Si l’une de ces situations vous semble familière, il se peut que vous commettiez l’une (ou plusieurs) de ces erreurs courantes ou mauvaises habitudes de cuisson des …

Vous souhaitez faire de la pâtisserie avec des enfants mais vous ne savez pas comment vous organiser ou quelles tâches leur déléguer ? Voici nos astuces et conseils pour faire de la pâtisserie avec des enfants en toute sécurité. La pâtisserie est une activité amusante que les enfants de tous âges peuvent apprécier. Que votre enfant soit un pâtissier en …

Emincer un oignon comme un chef est l’une des tâches les plus courantes en cuisine, mais aussi l’une des plus faciles, à condition de savoir comment s’y prendre. La MAUVAISE façon de couper un oignon De nombreux professeurs de cuisine enseignent une technique qui consiste à faire des coupes horizontales dans l’oignon. Mais croyez-moi, vous ne devait pas le faire …

Qu’il s’agisse de restes, de plats à préparer à l’avance ou de produits frais, le but de la conservation des aliments est de pouvoir les manger plus tard. Le problème, c’est que si l’on ne conserve pas les aliments de la bonne manière, ils peuvent se gâter ou perdre tellement de leur qualité que l’on n’a plus envie de les …

Vous souhaitez apprendre à cuisiner ? Vous voulez aller au-delà du micro-ondes et de l’ouvre-boîte pour cuisiner ? Vous allez avoir besoin de certaines compétences. Et pour vous aider à trouver lesquelles, il existe des listes. Des tas et des tas de listes. Celle-ci en est une. Il ne s’agit cependant pas, comme c’est souvent le cas, d’une liste de …

Pour améliorer l’efficacité énergétique de votre maison, il ne suffit pas de régler votre thermostat et de prendre des douches plus courtes ; il existe toute une série de modifications que vous pouvez apporter. Les résultats peuvent être remarquables et vous permettre d’économiser beaucoup d’argent. Voici nos 4 astuces de cuisine pour réduire votre facture d’électricité facilement. De plus, vous …

Les gâteaux sont l’un des meilleurs aliments à préparer à l’avance et à congeler. Congeler votre gâteau après l’avoir cuit, mais avant de le glacer et de le décorer, peut en effet améliorer le produit final. Pourquoi congeler un gâteau ? Il y a plusieurs raisons de congeler un gâteau avant de le décorer. Premièrement, cela permet de répartir le …

Les petites choses peuvent faire une grande différence. Vous n’avez pas besoin d’aller dans une école de cuisine pour devenir meilleur en cuisine. Il existe de nombreux petits gestes simples que vous pouvez faire chaque fois que vous cuisinez pour obtenir de meilleurs résultats, plus professionnels. Voici nos 10 meilleurs conseils pour améliorer votre cuisine. Tenez efficacement votre couteau de …

Nettoyer du vin rouge sur un nouveau jean, faire couler du ketchup sur une chaise de cuisine rembourrée et trouver de la graisse partout sauf sur votre tablier peut transformer la séance de cuisine la plus décontractée en une véritable catastrophe. Et même si une cuisine en désordre peut être un signe de bonheur, cela ne veut pas dire que …

Quelques astuces culinaires simples peuvent rendre un plat ennuyeux encore plus délicieux ou simplifier complètement votre processus de cuisson. Voici donc 10 astuces culinaires de base que vous devriez ajouter à votre répertoire de chef ! Gardez la racine de l’oignon intacte pour faciliter le tranchage Les oignons peuvent être difficiles à couper en tranches sans faire de dégâts. Pour …

Il y a des choses dans la vie qui, si vous les aviez connues avant, vous auraient épargné un tas de missions et d’efforts. En ce qui concerne la cuisine, nous avons rassemblé nos 10 astuces de cuisine qui vous épargneront bien des soucis. C’est parti pour vous faciliter la vie dans la cuisine. Se débarrasser des mauvaises odeurs dans …